陽澄湖大閘蟹9月21日開捕了
【穎海租車新聞>包車】來自蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會的消息：2020年陽澄湖大閘蟹開捕節將于9月21日在陽澄湖生態休閑旅游度假區正式舉行。
今年上半年，陽澄湖大閘蟹獲得了農業農村部授予的中華人民共和國農產品地理標志登記證書，陽澄湖大閘蟹升格為“國字號”農產品。
其地理標志產品劃定保護范圍為：蘇州市所轄陽澄湖沿岸相城區的太平街道、陽澄湖鎮、陽澄湖生態休閑旅游度假區；常熟市的沙家浜鎮；昆山市的巴城鎮；蘇州工業園區的唯亭街道，共計4
個市(區)6個鎮(街道)及陽澄湖湖區。
2020年陽澄湖開捕前，養殖戶普遍反映陽澄湖大閘蟹長勢明顯好于去年。蘇州陽澄湖帝一簍大閘蟹養殖有限公司總經理周雪龍反映，今年陽澄湖大閘蟹養殖戶普遍采用增氧技術和設備，而且
養殖技術更加成熟，對陽澄湖大閘蟹生長起到了很大作用。
2020年蟹農們還和蘇州大學和其他水產科學研究單位合作開展高標準生態養殖，只需拿起手機可實時監測池塘的溶氧量、PH值等數據，實時根據數據變化為池塘增減肥料，還能遠程增氧。同時，蟹農們還通過種植水草協助調節水域生態平衡。而且，池塘里的水全部都是來自陽澄湖的水系，陽澄湖水質改善后，大閘蟹的生長環境得到了進一步的凈化，質量也會隨之提升。
“今年采用大的蟹苗養殖大閘蟹，因此今年大蟹的產量將明顯比往年多?！迸R近捕撈前他們進行了試捕，發現已經出現5兩母蟹和六七兩公蟹，“這在以往很少見?！?br/>
陽澄湖大閘蟹養殖戶表示，今年開捕后，成熟大閘蟹的數量估計達到20%左右，成熟蟹中母蟹占多數。中秋、國慶期間，包括上海市民在內的各地消費者可以吃到長得飽滿、肉質鮮嫩、肥滿度高的陽澄湖大閘蟹。
附好蟹10條標準:
1、“靚”：體表干凈，無污洉。具清水大閘蟹“青背、白肚、金爪、黃毛”8字特征，尤以青色、墨綠色為佳。
2、“健”：將蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，說明其靈活度高，身體強健。
3、“實”：手揑蟹腳，蟹腳堅硬，說明此蟹已長足實。
4、“重”：目測同樣大小的蟹，拎在手里有一種明顯的下沉感覺，輕飄者為次。
5、“肥”：體厚，肥滿度足，膏脂豐富。從體表外形看，頭胸甲后端與蟹臍之間的縫隙增大、寬厚，且越寬厚越好，說明肥滿度足，性腺發育好。
6、“紅”：雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角處露紅色(俗稱一點紅)，說明其為紅膏上品蟹。
7、“大”：蟹3兩(150克)以上為標準。
8、“腥”：活體蟹具一股濃烈的蟹腥味，無味者為次。
9、“鮮”：肌肉中的游離氨基酸等豐富。
10、“甜”：蟹燒熟后，品嘗時蟹肉有股微甜的感覺，區別于一般蟹的淡水水腥味。
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